5◈◈◈ღ、热情待客◈◈◈ღ，态度谦和◈◈◈ღ，妥善处理客人投诉◈◈◈ღ，不断改善服务质量◈◈◈ღ，加强现场督导◈◈◈ღ，营业时间坚持在一线指挥◈◈◈ღ，及时发现和纠正服务中产生的问题◈◈◈ღ。与客人建立良好的关系◈◈◈ღ，并将客人对食品的意见转告总厨师长◈◈◈ღ，以改进工作凯发K8国际娱乐官网◈◈◈ღ。

　　6◈◈◈ღ、严格管理本餐厅的设备◈◈◈ღ、物资◈◈◈ღ、用具等◈◈◈ღ，做到帐物相符◈◈◈ღ，保持规定的完好率◈◈◈ღ。7◈◈◈ღ、抓好餐具◈◈◈ღ、用具的清洁卫生◈◈◈ღ，保持餐厅的环境卫生◈◈◈ღ。

　　5◈◈◈ღ、检查本班人员出勤情况◈◈◈ღ，准备工作是否合格就绪◈◈◈ღ，并对服务员当天的工作◈◈◈ღ，纪律等地方进行考核登记◈◈◈ღ，并及时向主管反映◈◈◈ღ。

　　7◈◈◈ღ、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训原神凝光肉身待客◈◈◈ღ，不断增高员工的专业知识和服务技巧◈◈◈ღ。8◈◈◈ღ、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作

　　8◈◈◈ღ、保证地段卫生◈◈◈ღ，做好一切准备◈◈◈ღ。9◈◈◈ღ、在餐厅客满时◈◈◈ღ，礼貌地向客人解释清楚◈◈◈ღ。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐◈◈◈ღ。

　　2◈◈◈ღ、确保所用餐具◈◈◈ღ、玻璃器皿等清洁◈◈◈ღ、卫生◈◈◈ღ、明亮◈◈◈ღ、无缺口◈◈◈ღ。桌布◈◈◈ღ、餐巾干净◈◈◈ღ、挺括◈◈◈ღ、无破损◈◈◈ღ、无污迹◈◈◈ღ。

　　(一)◈◈◈ღ、散餐服务要求1◈◈◈ღ、啦解当天供应品种(例汤◈◈◈ღ、海鲜◈◈◈ღ、时菜◈◈◈ღ、甜品◈◈◈ღ、水果◈◈◈ღ、特别介绍◈◈◈ღ、沽清类)◈◈◈ღ。

　　在开餐前的5分钟◈◈◈ღ，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人◈◈◈ღ，站立姿势要端正◈◈◈ღ，不依靠任何物体◈◈◈ღ，双脚不可交叉◈◈◈ღ，双手自然交叠在腹前◈◈◈ღ，仪态端庄◈◈◈ღ，精神饱满◈◈◈ღ。

　　从客人右边递巾◈◈◈ღ，并说“先生/小姐◈◈◈ღ，请用巾”◈◈◈ღ。然后询问客人◈◈◈ღ：“请问喜欢喝哪些茶?我们有花茶◈◈◈ღ、乌龙”◈◈◈ღ。

　　“先生/小姐◈◈◈ღ，请问您们需要点哪些菜呢?”“我们有×××菜是挺不错的◈◈◈ღ，今天有特别的品种×××您试一试好吗?”如果客人点的菜没供应时◈◈◈ღ，应抱歉说◈◈◈ღ：“对不起”建议点别的相似的菜肴◈◈◈ღ。

　　下订单时◈◈◈ღ，第一联交收银员;第二联由收银员盖章后◈◈◈ღ，交酒巴或由跑菜员交厨房◈◈◈ღ，作为取酒水及菜的凭证;第三联由跑菜员划单用◈◈◈ღ，此联能够留存◈◈◈ღ。10◈◈◈ღ、用托盘将饮料酒水按订单上的桌号◈◈◈ღ，准确的呈送给每一位客人◈◈◈ღ。

　　11◈◈◈ღ、第一道菜不能让客人久等◈◈◈ღ，最多不超过1015分钟◈◈◈ღ，如时间稍长◈◈◈ღ，要及时向客人说“对不起”表示歉意◈◈◈ღ。如客人有急事◈◈◈ღ，一定要与厨房联络◈◈◈ღ，尽快出菜◈◈◈ღ。

　　14◈◈◈ღ、上最后一道菜时◈◈◈ღ，要主动告诉客人◈◈◈ღ，“先生/小姐◈◈◈ღ，您的菜已上齐”◈◈◈ღ，并询问客人是否要增加些哪些◈◈◈ღ。

　　⑷及时添加酒水◈◈◈ღ、饮料等服务员应有求必应◈◈◈ღ，有问必答◈◈◈ღ，态度和蔼◈◈◈ღ，语言亲切◈◈◈ღ，服务周到◈◈◈ღ，应在客人开口前满足客人的要求◈◈◈ღ。随时留意客人动态◈◈◈ღ，及时处理突发事件◈◈◈ღ。

　　21◈◈◈ღ、结帐◈◈◈ღ：结帐时用结帐夹◈◈◈ღ，在客人右边凯发K8国际娱乐官网◈◈◈ღ、礼貌的说◈◈◈ღ：“谢谢◈◈◈ღ，先生/小姐总共元”留意收款和找零时应唱收唱付◈◈◈ღ，钱款当面点清◈◈◈ღ。

　　(五)餐后检查收尾工作1◈◈◈ღ、客人走后◈◈◈ღ，应及时检查是否有燃烧的烟头◈◈◈ღ，是否有遗留物品◈◈◈ღ。2◈◈◈ღ、收撤餐具◈◈◈ღ：

　　(1)按要求着装◈◈◈ღ，按时到岗◈◈◈ღ，并接受领班的工作指派◈◈◈ღ。(2)领取餐具原神凝光肉身待客◈◈◈ღ、用具◈◈◈ღ、各种调料和调味品◈◈◈ღ，准备好洁净的餐车和干净的抹布◈◈◈ღ。

　　(2)接单后◈◈◈ღ，按照前台时间的要求◈◈◈ღ，迅速将订单送至厨房相关点(冷菜间◈◈◈ღ、热菜厨房◈◈◈ღ、面点房◈◈◈ღ、水果房等)按照先后顺序进行传菜服务◈◈◈ღ。

　　(3)跑菜要迅速◈◈◈ღ，防止菜冷◈◈◈ღ。对几个不符合质量和规格要求的菜点◈◈◈ღ，应向厨师长反映(如菜凉啦◈◈◈ღ、装盘不好◈◈◈ღ、颜色不好等)

　　(1)将用过的餐具刮清残菜◈◈◈ღ，分类叠放整齐◈◈◈ღ，将各类饮料杯◈◈◈ღ、水杯◈◈◈ღ、酒杯分类倒置放入筐架栏内◈◈◈ღ，将各类银餐具分类排放好◈◈◈ღ，急需的运往洗涤间洗涤消毒◈◈◈ღ，将不锈钢餐具◈◈◈ღ、筷子◈◈◈ღ、筷架分类放入筐中◈◈◈ღ，送洗涤间清洗后立即取回擦净并放在规定的方面妥善保存◈◈◈ღ。(2)将各类台布◈◈◈ღ、小毛巾◈◈◈ღ、口布等布草抖净杂物◈◈◈ღ，并整齐扎放好◈◈◈ღ、点数后◈◈◈ღ，填写清洗单送布草房清洗◈◈◈ღ，并按领取数将干净的棉织品领回交给领班◈◈◈ღ。

　　1◈◈◈ღ、对几个老顾客◈◈◈ღ，为啦保持建立起来的联系◈◈◈ღ，在预订时能够适当给予几个优惠◈◈◈ღ，向新客人提供具体地相关酒店的情况介绍和材料◈◈◈ღ，以增高客人的爱好◈◈◈ღ，建立联系◈◈◈ღ。

　　1◈◈◈ღ、宴会预定人员要较全面地控制本酒店的各种材料◈◈◈ღ，包含菜单◈◈◈ღ、宴会方式◈◈◈ღ、承接条件◈◈◈ღ、价格等◈◈◈ღ。$wl

　　3◈◈◈ღ、查看宴会◈◈◈ღ、团队用餐更改通知单◈◈◈ღ，并准确迅速发至各营业点◈◈◈ღ。4◈◈◈ღ、核对宴会记录◈◈◈ღ，送宴会通知单至各个餐厅◈◈◈ღ、厨房◈◈◈ღ、酒巴◈◈◈ღ、总经理室◈◈◈ღ、大堂处◈◈◈ღ、前台问讯处◈◈◈ღ、客房及总吧台◈◈◈ღ。

　　5◈◈◈ღ、热情接待预约客人◈◈◈ღ，办理预订手续凯发K8国际娱乐官网◈◈◈ღ，填写宴会通知单发至相关部门◈◈◈ღ。6◈◈◈ღ、安排好今日◈◈◈ღ、次日的宴会场地◈◈◈ღ、菜单◈◈◈ღ、并抄写今日宴会菜单◈◈◈ღ，及时发至各相关部门◈◈◈ღ。

　　vdr8+em1◈◈◈ღ、按规定着装◈◈◈ღ，准时到岗◈◈◈ღ。2◈◈◈ღ、查看交班记录◈◈◈ღ，处理未尽事宜◈◈◈ღ。3◈◈◈ღ、查核晚餐宴会和团队用餐更改情况◈◈◈ღ，及明通知相关部门◈◈◈ღ。t}ja

　　2◈◈◈ღ、首要的宴会应在台当中摆设花草或红绒布◈◈◈ღ、抽纱;台中适当位置放上蜡台(以正副主人面向为准两侧中心位置)等其他饰物◈◈◈ღ，台边围上台裙

　　3◈◈◈ღ、装饰碟离桌边2cm◈◈◈ღ。4◈◈◈ღ、筷子尾部与骨碟平行◈◈◈ღ，筷子架与味碟平行◈◈◈ღ。5◈◈◈ღ、小碗与味碟之间直对装饰碟中线◈◈◈ღ，汤匙向左方◈◈◈ღ，与味碟中线◈◈◈ღ、餐花放在骨碟上◈◈◈ღ。

　　7◈◈◈ღ、甜酒杯对装饰碟中线◈◈◈ღ，饮料杯放在甜酒杯左边◈◈◈ღ，烈酒杯放在甜酒杯右边◈◈◈ღ，三杯成直线cm◈◈◈ღ，如客人要求饮其他洋酒凯发K8国际娱乐官网◈◈◈ღ，即换适当的酒杯◈◈◈ღ。

　　1◈◈◈ღ、头发整齐◈◈◈ღ、不零乱◈◈◈ღ，如服务员头发不披肩◈◈◈ღ，戴统一头饰◈◈◈ღ，男服务头发不得过耳◈◈◈ღ，后发基线◈◈◈ღ、按饭店要求进行着装◈◈◈ღ，清洁笔挺◈◈◈ღ、皮鞋擦亮◈◈◈ღ，袜子无破损◈◈◈ღ。

　　1◈◈◈ღ、根据宴会预订单◈◈◈ღ，啦解清楚接待对象◈◈◈ღ、宴会名称◈◈◈ღ、国籍◈◈◈ღ、身份◈◈◈ღ、生活习惯◈◈◈ღ、人数◈◈◈ღ、宴会时间及有何特殊要求原神凝光肉身待客◈◈◈ღ。2◈◈◈ღ、按宴会摆台要求摆设餐位◈◈◈ღ。

　　5◈◈◈ღ、根据不同的要求和人数◈◈◈ღ，准备足够数量的饮料◈◈◈ღ、调料◈◈◈ღ、水果◈◈◈ღ、干果◈◈◈ღ、火柴◈◈◈ღ、香烟◈◈◈ღ，赠送客人的小礼品应整齐摆放在规定位置上◈◈◈ღ，各种饮料要冷藏◈◈◈ღ，白葡萄酒用冰筒盛装◈◈◈ღ，白兰地◈◈◈ღ、威士忌应备足冰桶和冰块◈◈◈ღ，加饭酒要准备暖壶和加饭酒酒杯◈◈◈ღ。

　　7◈◈◈ღ、宴会前1015分钟重新检查自己的台面◈◈◈ღ，整理好自己的仪表仪容◈◈◈ღ，不符合要求的◈◈◈ღ，尽快纠正(要求制服整齐挺括◈◈◈ღ，仪表端庄大方◈◈◈ღ，精神饱满)◈◈◈ღ，首要宴会要戴白手套◈◈◈ღ。

　　1◈◈◈ღ、站立厅房门口恭迎客人◈◈◈ღ，多台宴会应按指定位置站台◈◈◈ღ，不得交头接耳及倚靠而立◈◈◈ღ。2◈◈◈ღ、客人进入餐厅时◈◈◈ღ，微笑迎客◈◈◈ღ，根据客人不同的身份和年龄◈◈◈ღ，使用敬语◈◈◈ღ，主动问候◈◈◈ღ，同时拉椅请客人入座凯发K8国际娱乐官网◈◈◈ღ，上小毛巾◈◈◈ღ。

　　2◈◈◈ღ、酒水服务◈◈◈ღ：(1)为客人斟酒前要先征求客人意见◈◈◈ღ，通常斟入杯子的八分满为宜◈◈◈ღ，斟白酒和色酒时◈◈◈ღ，应先斟色酒◈◈◈ღ，后斟白酒◈◈◈ღ，客人表示不需要某种酒时◈◈◈ღ，应把空杯撤走◈◈◈ღ，斟白兰地或威士忌时◈◈◈ღ，只斟杯子的一至二分◈◈◈ღ，客人需要冰块时◈◈◈ღ，应连同冰夹及时提供◈◈◈ღ。

　　(3)如果宾主致词时◈◈◈ღ，全体服务员应立即停止服务◈◈◈ღ，保持场内安静◈◈◈ღ，同时留意客人杯中是否有酒原神凝光肉身待客◈◈◈ღ，当客人起立敬酒时◈◈◈ღ，应迅速拿来起酒瓶准备为客人添酒◈◈◈ღ，如大型宴会主宾致词时◈◈◈ღ，应用托盘备好一至二杯甜酒◈◈◈ღ，在致词完毕需要敬酒时送上◈◈◈ღ。

　　(4)当客人起立干杯或敬酒时◈◈◈ღ，应帮助客人拉椅◈◈◈ღ，客人就座时◈◈◈ღ，再把椅子向前推◈◈◈ღ，要留意客人的安全◈◈◈ღ。

　　(1)按顺序上菜原神凝光肉身待客◈◈◈ღ，先冷菜◈◈◈ღ、后热菜◈◈◈ღ，汤◈◈◈ღ、饭点◈◈◈ღ、甜食◈◈◈ღ、水果◈◈◈ღ、热菜要热◈◈◈ღ，冷菜要冷◈◈◈ღ，不同烹制办法的菜◈◈◈ღ，要用不同的餐具◈◈◈ღ，大型宴会或首要宴会◈◈◈ღ，要有专人指挥◈◈◈ღ，以免造成早上◈◈◈ღ、迟上◈◈◈ღ、漏上◈◈◈ღ，影响整个宴会效果◈◈◈ღ。

　　(2)上菜时要先搬走旧菜◈◈◈ღ，在征得客人同意后方可撤走◈◈◈ღ，撤换骨碟时也要征询意见◈◈◈ღ，如客人表示还应该用◈◈◈ღ，上的新菜可先放在客人右边◈◈◈ღ，等客人的旧菜用完时◈◈◈ღ，撤走空碟◈◈◈ღ，再把新菜移至客人面前◈◈◈ღ。

　　(3)每上一道新菜时◈◈◈ღ，要口齿清楚地报出菜名◈◈◈ღ，如席上分菜◈◈◈ღ，在上菜前搬去鲜花◈◈◈ღ，在没菜或上完后再送上鲜花◈◈◈ღ。(4)分菜时要胆大心细◈◈◈ღ，动作快◈◈◈ღ，做到份量◈◈◈ღ、件数均匀◈◈◈ღ，干净利落◈◈◈ღ，凡是鸡鸭鱼类等有造型及花色菜◈◈◈ღ，上菜时以主人面向为主◈◈◈ღ，头前尾后◈◈◈ღ，背外腹里摆在规定位置上◈◈◈ღ。

　　(6)上菜时要先主宾◈◈◈ღ，然后按顺时针方向进行◈◈◈ღ，如有女宾◈◈◈ღ，应先女宾后男宾按顺序上菜◈◈◈ღ。(7)上完点心后◈◈◈ღ，撤走调味碟◈◈◈ღ、勺子◈◈◈ღ、筷子◈◈◈ღ、筷架◈◈◈ღ、毛巾碟◈◈◈ღ。

　　(8)上完甜食后◈◈◈ღ，送上茶水◈◈◈ღ，并把牙签盅移至转台上◈◈◈ღ，并示意客人◈◈◈ღ。(9)根据不同的水果◈◈◈ღ，为客人提供刀◈◈◈ღ、叉或勺子◈◈◈ღ，上第二道小毛巾◈◈◈ღ，上水果盘◈◈◈ღ。

　　5◈◈◈ღ、宴会进程中凯发K8国际娱乐官网◈◈◈ღ，若客人碰翻啦茶杯◈◈◈ღ，饮料杯等◈◈◈ღ，弄脏啦台面或客人的衣服◈◈◈ღ，要迅速用口布或小毛巾帮助客人擦试◈◈◈ღ，掉在台面上的菜点可用牙签或筷子夹到碟子里拿走◈◈◈ღ，用干净的口布铺在餐桌弄脏的部分◈◈◈ღ。

　　6◈◈◈ღ、烟灰缸里的烟头不得超过三个◈◈◈ღ，发现一个时就要用干净的烟缸盖住脏的烟缸撤走◈◈◈ღ，然后将近干净的放上◈◈◈ღ。

　　1◈◈◈ღ、清点酒水◈◈◈ღ、香烟◈◈◈ღ、水果◈◈◈ღ、核对宴会人数◈◈◈ღ，标准◈◈◈ღ，加上陪同和驾驶员的工作餐费◈◈◈ღ，累计总数为客人结帐◈◈◈ღ。

　　2◈◈◈ღ、付帐时◈◈◈ღ，若是现金能够现收交收款员;若是住店客人签单◈◈◈ღ，要核对住房卡◈◈◈ღ，请客人答名后交收款员◈◈◈ღ。如果是单位宴请◈◈◈ღ，签单时◈◈◈ღ，核对签单人的单位工作证◈◈◈ღ，然后将帐单交收款员◈◈◈ღ，找回零钱◈◈◈ღ，应连同帐单票据◈◈◈ღ，用收银夹一同呈送给客人◈◈◈ღ，并向客人表示感谢原神凝光肉身待客◈◈◈ღ，然后收回收银夹◈◈◈ღ，退回一步再转身◈◈◈ღ。

　　3◈◈◈ღ、当客人提出宴会结束时◈◈◈ღ，要提醒客人带好携带来的物品◈◈◈ღ，并将保管的物品交给客人凯发K8国际娱乐官网◈◈◈ღ，拉椅送客◈◈◈ღ，遵循迎客走在前◈◈◈ღ，送客走在后的原则◈◈◈ღ，热情的欢送客人◈◈◈ღ。

　　1◈◈◈ღ、检查桌子及地面有无客人遗留的物品◈◈◈ღ，拾到后及时还给客人◈◈◈ღ，无法追送时◈◈◈ღ，应交餐厅领班及主管处理◈◈◈ღ。

　　3◈◈◈ღ、将口布◈◈◈ღ、毛巾◈◈◈ღ、杯具◈◈◈ღ、餐具◈◈◈ღ、银餐具等顺序分类收拾◈◈◈ღ，垒放整齐送到餐务组洗涤◈◈◈ღ，防止因摩擦和摆放不当而打碎◈◈◈ღ，银餐具要进行清点◈◈◈ღ，做到无缺少◈◈◈ღ。

　　根据公司对餐厅服务员的工作要求◈◈◈ღ，经过系统学习◈◈◈ღ，培训优秀的服务人员◈◈◈ღ，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范◈◈◈ღ，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能◈◈◈ღ。

　　岗位培训课程设置采用能力模块组合◈◈◈ღ，共设置公司管理项目◈◈◈ღ、餐厅服务员职业素质◈◈◈ღ、餐饮服务基本技能◈◈◈ღ、酒水服务◈◈◈ღ、上菜及分菜◈◈◈ღ、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块◈◈◈ღ。

　　1◈◈◈ღ、培训中理论培训◈◈◈ღ、技能培训◈◈◈ღ、声像培训◈◈◈ღ、实际操作各环节有机统一◈◈◈ღ，采取能力模块的培训方式◈◈◈ღ，突出岗位技能培训◈◈◈ღ。以学员动手操作为主◈◈◈ღ，教师面授讲解为辅◈◈◈ღ，全面提高学员综合素质◈◈◈ღ。

　　2◈◈◈ღ、通过课堂讲授◈◈◈ღ、现场培训◈◈◈ღ、实际操作和自学等形式开展培训◈◈◈ღ，以实际◈◈◈ღ、实用◈◈◈ღ、实效为目的◈◈◈ღ，提高学员参训的兴趣◈◈◈ღ。

　　3◈◈◈ღ、突出现场培训◈◈◈ღ，采用“师傅带徒弟”手把手传授技能的培训方法◈◈◈ღ，使学员在“学中学会做”◈◈◈ღ，实现岗位技能的提高◈◈◈ღ，培养学员一技之长◈◈◈ღ。

　　1◈◈◈ღ、考试◈◈◈ღ：服务员学完课程设置中的每一个培训模块后◈◈◈ღ，由培训师采取笔试◈◈◈ღ、口试等方法对学员进行阶段测验◈◈◈ღ。

　　2◈◈◈ღ、考核◈◈◈ღ：体现“以技能为最终成果”的培训理念◈◈◈ღ。由公司组成考评组在培训基地对服务员进行现场考核◈◈◈ღ，考核可采取现场操作◈◈◈ღ、口述问答◈◈◈ღ、模拟操作◈◈◈ღ、图示等形式◈◈◈ღ，重点检查服务员岗位技能掌握情况◈◈◈ღ。K8凯发◈◈◈ღ，凯发k8官方首页◈◈◈ღ。饮料加盟凯发k8◈◈◈ღ，凯发官网凯发k8国际娱乐凯发官网入口首页◈◈◈ღ，